喝弱碱性水有益健康?专家:这是营销噱头

2014-09-02 14:34:51   |   来源:京华时报   |   编辑:张柏漪   |  

  夏秋交替之际,一些瓶装水企业在促销过程中,派发pH值(氢离子浓度指数)试纸测试水的酸碱度,并宣称“健康的生命需要天然弱碱性水”。

  水的酸碱度真的会影响人体健康吗?专家表示,目前没有任何科学研究支持,弱碱性的水会有助于人体健康,这只是商家的营销噱头。

  部分瓶装水标示pH值

  便携的瓶装饮用水很受市民青睐。记者走访京城商超发现,瓶装水种类繁多,有天然矿泉水、山泉水、纯净水、矿物质水、蒸馏水等。这些品类水有的在瓶身标注pH值,如“pH值为7.25-7.8”“pH7.00-8.30”,“不含人工加入二氧化碳”等,不难发现,pH值已经成为瓶装饮用水的一个重要卖点。

  中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍,pH值表示溶液酸性或碱性程度的数值。当pH值等于7时,水质酸碱度适中为中性;当pH值小于7时,水质为酸性,数值越小酸性度就越高;当pH值大于7时,水质为碱性,数值越大碱性度就越高。

  在北苑附近的京客隆超市,货架上在售的瓶装水有十多种品牌,而其中不少瓶装水标注pH值,如农夫山泉、崂山矿泉水、阿尔山矿泉等,其标注的pH值多在7.0-8.5之间,而像哇哈哈、屈臣氏、冰露等品牌瓶装水并没有标注pH值。

  “买瓶装水,一般也就看看品牌和生产日期,大多数瓶装水都差不多吧,平时很少注意pH值。”正在购买瓶装水的王女士告诉记者。

  水的酸碱度不能调节人体

  记者采访中了解,一些商家宣扬人体“酸性/碱性体质”理论,并指出“酸性体质”是亚健康状态,容易引发各种疾病,应大量补充弱碱性水。

  “目前没有任何科学研究支持,弱碱性水会有助于人体健康。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,碱性水的医疗和保健功能,只是营销中的谎言。

  阮光锋也表示,有些说法认为体内血液是弱碱性的,喝弱碱性水对健康有好处。但实际上食物和水对人体pH值影响不大。人体在正常情况下,无论吃进酸性或碱性食物,都可以自身进行调节,维持正常的酸碱度,而不是依靠食物和食物的酸碱度来调节。

  “正常人体的pH值是非常稳定的,它只能在7.35~7.45之间。人体在正常的代谢过程中,不断产生酸性物质和碱性物质,也从食物中摄取酸性物质和碱性物质,酸性物质和碱性物质在人体内不断变化。人体里面有许多调节系统来保证身体中pH值的稳定性,比如通过呼吸、尿液等方式都可以调节pH值的变化。”阮光锋说。

  删除pH值指标防炒概念

  采访中发现,一些标注pH值呈弱碱性的水,如苏打水,价格往往卖得比普通水高出一倍到几倍,如某品牌380ml的瓶装苏打水售价达6元。

  记者在今年4月国家卫计委办公厅公布了食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿发现,意见稿明确表示删除原纯净水pH值。意见稿编制说明中指出,世界卫生组织未提出pH值基于健康的限值;pH值指标对消费者健康无直接影响。

  阮光锋认为,若该征求意见稿通过,市面上饮用水以pH值为卖点的现象很可能发生变化,这有利于杜绝个别商家炒概念误导消费者。“瓶装水主要是为了补水,携带方便。如果消费者发现市面宣传保健功能的瓶装水时,心里要打上问号。水重要的是安全,如果消费者在家,喝白开水最安全、卫生。”

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