网传苦瓜子毒性是砒霜68倍 真的吗?

2014-08-13 13:12:09   |   来源:钱江晚报   |   编辑:张柏漪   |  

  网传苦味瓜子含黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍,这是真的吗?黄曲霉毒素毒性确实强,但苦的瓜子未必一定含黄曲霉毒素,倒是有点烂的水果,建议大家最好不要吃。

  本报记者 徐建国

  昨天,微博上有条消息备受关注。这条消息是这么说的,吃到苦瓜子,要马上吐掉,因为里面含有黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。这让大家惊呆了,这是真的吗?苦瓜子有这么大的毒性?

  要知道,瓜子可是很多人平时闲暇时最爱吃的零食之一了,嗑到苦瓜子也是常有的事,有时嫌麻烦就直接吞下去了。要真是这样的话,以后谁还敢嗑瓜子?

  黄曲霉毒素毒性确实强

  但并非每颗苦瓜子都含有

  微博盛传,黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭。进入人体后,在肝脏中存留最多,因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子死亡。

  “黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物,它确实是致癌率最强的毒素。”不过,浙江大学食品科学与营养系副主任朱家进表示,这并不是意味着,每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素,这需要检测。目前就我们所知,花生霉变坏掉后,极易产生黄曲霉毒素而已。

  所以,在朱家进看来,不管黄曲霉毒素有多强,偶尔吃到苦瓜子或者误吞问题也不大,一是苦瓜子未必都含有黄曲霉毒素,二是它真要导致人中毒还要有两个条件:或者一次性进入人体的量比较大,或者长期误食。


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