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泉州美食

2014-05-15 11:14:25   |   来源:国际在线  |   编辑:李鷐

面线糊:由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香肠等等。

  自古泉州小食就十分有名,许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果等日常小食点心,味道清淡鲜美。和古代民俗活动紧密相连的泉州家常菜如今又逐渐被挖掘,《舌尖上的中国2》中就提到泉州的润饼和萝卜饭,其中介绍了归侨回乡定居的主要原因就是怀念“记忆中的古早味”。

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