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2014中国城市榜——宜宾

2014-05-14 16:50:28   |   来源:国际在线   |   编辑:丁洁帅

宜宾燃面

  宜宾是中国著名的中国历史文化名城,位于长江上游,是南丝绸之路的起点。中国著名的白酒五粮液即产于这里,因此宜宾也有“中国酒都”的美誉。

  除了享誉盛名的五粮液,宜宾的美食也是让人赞不绝口,如宜宾燃面、李庄白肉、葡萄井凉糕、屏山老腊肉、南溪豆腐干、筠连水粉等等。宜宾“舌尖”产业在发展壮大,目前,南溪“郭大良心”、“好巴适”、“庶人坊”等近百个豆腐干品牌不仅销往中国各地,还销往境外,南溪区以豆腐干为主打已形成产业集群。

  宜宾燃面:是宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一,早在清光绪年间,便开始有人经营。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

  李庄白肉:全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。

  葡萄井凉糕:是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名小吃,该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点,是当地老百姓夏日必备的小吃之一,和宜宾燃面是绝妙搭配。

  南溪豆腐干:位于中国四川南部万里长江第一县、文明古城南溪(已为南溪区),是生产豆腐干之传统企业,南溪豆腐干始于清光绪年间,距今已有一百多年历史。

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