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2014中国城市榜——长沙

2014-05-14 16:36:55   |   来源:国际在线   |   编辑:丁洁帅

口味虾

  长沙位于中国中南部,是中国八大菜系之一湘菜的美食殿堂。长沙是一座舌尖上的城市,长沙人爱吃,好吃,能从美食中找到生活的快乐与满足。这里有闻名全国的臭豆腐、口味虾,也有知名的百年美食老字号玉楼东、甘长顺,火宫殿的风味美食,曾经令毛泽东主席都念念不忘,回味绵绵。

  口味虾:兴起于长沙教育街、南门口等地,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比。起先,口味虾以夜宵的形式走上餐桌,现在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆。

  长沙臭豆腐:以火宫殿为官方代表,选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩。

  糖油粑粑:长沙的糖油粑粑因其廉价的身份,能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。主要原料是白面和蔗糖,先把油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅,翻煎粑粑,待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入,糖水和油迅速融合,这一过程反复翻拌。

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