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  媒体进行产品质量监督也需“技术”支持
  严 阳

  5月7日下午,北京市食品安全办公室根据对全市21个龙口粉丝样本的抽测结果,宣布解除对龙口粉丝的控制措施,除1种检测不合格外,其余龙口粉丝均可以恢复在北京市场的销售,市民可以放心食用龙口粉丝。(2004-5-8新京报)

  北京市有关部门的这一决定可以视作对前不久对龙口粉丝采取市场控制措施,责令全市商场、超市、农副产品市场暂停购进和销售龙口粉丝决定的一个修正。而当初为什么要作出那样一个禁购与禁售龙口粉丝决定,又与央视《每周质量报告》报道山东烟台地区一些企业在龙口粉丝加工中掺杂使假,或添加有毒有害农用化学物质有关--在情况不是十分明了的情况下,做出这样的决定应该说是对消费者高度负责的一种表现,值得称道。

  但是,平心而论,央视在令龙口粉丝的命运险些遭遇滑铁卢的“报告”中,由于对相关国家标准缺乏了解,从而在一定程度上对龙口粉丝的声誉事实上造成了一定的损害我们又是不能不说的。比如说,按照国家标准,食品添加剂规格的氨水可以用在食品加工中,可在“报道”中,却以骇人的镜头语言告诉我们,氨水对人消费者的身体的危害不可小视。

  客观地说,对于央视《每周质量报告》的制作者们来说,由于工作的性质决定了他们或许比之我们普通电视观众对诸如食品生产方面的国家质量标准了解得稍多一些,然而,说到底,他们其实也仅仅是电视工作者而非从事食品卫生与质量监督的专业人士,因此,对他们来说,自然也就存在着对一些非常专业的知识不甚了了的问题。而这方面的知识的欠缺,一方面可能使得他们制作的节目对观众造成误导乃至引发恐慌,另一方面也有可能对被报道的企业乃至某一地方的经济产生重大的负面影响。所以,为了避免此类问题的发生,委实在节目拍摄的过程中需要“技术”支持--也就是来自诸如卫生防疫、技术监督、工商管理等方方面面的支持。

  我们完全可以想象,假如不是北京市食品安全办公室根据抽测结果,宣布解除对龙口粉丝的控制措施,那么,作为那些已经食用甚至于经常食用龙口粉丝的市民心理上会蒙上多么大的阴影;而作为主产地烟台地区,龙口粉丝的生产又会遭受多么沉重的打击。所以,也不仅是央视,而且其它所有媒体都应该从中接受教训--也就是我们在进行食品卫生与其它产品质量监督的过程中,应该更主动积极地寻求有关部门的“技术”上的支持,在努力把好事做好,在给消费者一个放心的同时,也给企业一个公道。

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审稿:陈雷   编辑:张琳

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