1999年3月，国务院台办、农业部、原对外贸易经济合作部批准在海南建立两岸农业合作试验区，海南省根据本省热带农副产品资源丰富的特点，制定了发挥资源优势、鼓励台资农副产品加工业加快发展等一系列优惠政策，使台资加工企业从无到有，从小到大，迅速发展。

　　海南省台办的统计资料表明，目前，海南省已设立台资加工类企业70多家，投资领域包括木器、贝类、水产品保鲜加工、饮料加工和生物加工等众多行业。

　　海南省台办主任徐刚介绍说，目前海南的台资加工企业发展速度比较快，投资领域日益广泛，并且普遍盈利。台资加工业逐步形成连片发展的格局，形成了以海口为中心的北部饮料糖果加工区和以三亚为中心的南部水产品保鲜加工区，在定安、琼海、万宁、文昌、陵水等市县则形成了一条海南岛东部台资加工带，集中了一批台资饮料加工、鱼产品加工和木器加工企业。与此同时，台商加工业还形成了一批知名品牌产品，如椰宝的椰果、寒轩的珍珠奶茶系列、台新的小鱼干、益华的生鱼片、绿宝的绿藻食品等。

　　徐刚认为，台资加工业近年来在海南岛得到快速发展，是琼台两岛优势互补的必然结果。他说，台湾以中小企业见长，尤其是农产品加工贸易，有很长的发展历史，在国际上具有很强的竞争力，但近年台湾的生产成本不断提高，一些加工行业已很难发展。而同为岛屿型经济的海南，农业生产气候条件好，农副产品资源丰富，为台资加工类企业提供了充足的原料。

　　他进一步分析说，粤海铁路的开通，使海南与内地市场的衔接更加方便，运输成本降低，台商在海南生产的产品可更快捷地进入内地市场，因此台资加工业将继种养业之后，成为台商在海南投资的另一个重要领域。