五色糯米甜蜜壮族人家(图)

^{一起来尝尝}

^{载歌载舞的壮族小朋友}

　　猛然间，特侬发现自己掐枫叶的手黑漆漆的，原来是被黑色的枫叶汁染脏了。民俗学者葛祥说：“看着黑乎乎的五指，特侬灵机一动，立即把树上的枫叶割回家，放到石臼中舂成泥糊糊，用水浸泡一天一夜，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡一晚。第二天早上将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。”

　　母亲在屋里喊，特侬，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，这是黑色糯米饭，多香多甜啊！而这一天正是农历三月初三。

　　猴子看见了黑色糯米饭，以为是毒药，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，还觉得浑身是劲，打的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭。

　　后来，壮家人都学特侬，家家户户做黑色糯米饭。再后来聪明的壮家人又学会了做黄色、红色、紫色糯米饭，加上糯米本身的白色，最后演变成了如今的五色糯米饭。来自安徽的游客孙涛饱餐之后形容，那味道在肚子里绕来绕去，几日不绝啊：“蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，非常好看。香气袭人。味道鲜美，而且还有微甜味，很好吃。”

　　五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。壮家儿女也是变着花样地创造出了多种吃法。壮族美食家覃宏说：“有的把糯米饭蒸好后，将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀。还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，随着竹筒劈里啪啦地裂开，差不多就可以吃了。”