快乐厨房之游刃有“鱼”——美味鱼做法宝典
2007-04-16 09:16:31 来源：国际在线专稿 编辑：李瑛
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小友酷爱吃鱼，无奈我厨艺不精，很多次兴冲冲的买了不同的鱼拿来做，折腾到最后，却往往做成了同一种味道，惹得他笑话我白白糟蹋了好东西，看他笑笑的坏样子，我发誓一定要学会做各式各样的鱼，从此“扬眉吐气”，游刃有“鱼”。 |
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全程图解红烧鲫鱼
往往一道鱼，决定一桌酒席是否成功的标准，既要保持鱼肉的鲜美，又要更有营养。 |
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清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！ |
在鱼的两侧刈上花刀，这样可以容易入味！在鱼的两侧均匀抹上一些盐。 |
调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！ |
放入配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！ |
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自制日本料理：蜜汁烤鳗鱼 |
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材料：大塘虱鱼1条、豉油鸡汁、烤鳗鱼汁 |
豉油鸡汁、鳗鱼汁、老抽、糖、料酒、入味 |
放在烤架上，用200度左右烤约20分钟 |
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