中国国际广播电台意大利语记者 宋承杰
听众朋友们，欢迎收听“寻香问茶走滇南”系列节目，在云南，凡是和普洱茶有关的人，无论是茶商茶农还是普通的消费者，都不会忘记普洱茶价在近年走过的一段惊险“过山车”，从2005年开始的一路飙升，到2007年达到顶峰，以及随即到来的迅猛跌落，如今，热潮褪去，回顾这段历程，云南的茶人们得到了什么经验，又有些什么样的反思呢，请跟随我们的节目一起来了解一下。
在美丽的云南，自古以来当地人种茶饮茶，并且创造出了普洱茶这种独一无二的地理特色产品，由于历史原因，普洱茶在近代一度淡出人们的视线，这也使其披上了一层神秘的面纱，于是在传统工艺恢复生产后，伴随着过去的传说与辉煌，普洱茶的发展呈现出了强大的爆发力，古董茶的身价在拍卖市场上屡创新高，各大厂家的茶品价格水涨船高，并且销路火爆。回忆起那时候的盛景，云南六大茶山茶叶公司的总经理阮殿蓉现在仍然历历在目：
“辉煌的时候，每天我们发货要发五车到六车，这边还在打包，那边就开始发货了，我们每天的任务都是在接待，天天都有客户在守着，只要能你能生产出产品，钱是不愁的。”
作为云南六大茶山茶叶公司的总经理，阮殿蓉早先曾是勐海茶厂的负责人，多年的业界经验使她在当时也嗅到一丝不安，然而在整个弥漫着乐观与兴奋的大环境下，所有人都将担忧抛之脑后。05、06年售价30元的普通饼茶在07年初已经卖到了150元，而一些收藏茶的价格则上涨了10倍以上，炒作一时成了普洱茶市场的主旋律，幽幽古茶不再被当成一种饮品，而更多地被看成了投资品，分析当时市场混乱的原因，阮殿蓉这样说到：
“在我们的消费人群还没有培养够的情况下，我们的产量过大，另外加上07年，06年底对于茶叶附加值的炒作，导致很多人对茶叶的投入并没有把它作为饮品来消费，而把它作为投资来做，这样的情况下遇到经济危机大家的资金有问题了，整个茶叶市场也就有问题了。”
问题的积累终有爆发的一天，07年5月普洱茶市场经历了一场“地震”，茶价一泻千里，整个市场也陷入了低迷的状态。茶叶生产商们在失望沮丧的同时，有一些则开始静下心来反思过去的错误，并筹划将来的发展。回顾这些年的起落，阮殿蓉最大的遗憾就是没有为普洱茶正本清源，将它作为一种健康饮品推广给广大的消费者：
“事实上我们现在要做的是巩固好原有的消费群体，然后在这一基础上培养新的消费群，我觉得普洱茶出的问题就是一个消费者培养的问题，在大家还没有从正规的渠道去认真了解普洱茶的时候，对它只有两个概念，第一是可以升值，第二它不会过期可以治百病，普洱茶虽然有很好的保健功效但也不是治百病，其实归根结底还是(应该)把普洱茶作为一种饮品，我们厂家没有做好一个培养终端人群的工作。”
事实上，消费群体培育的问题不仅被一些茶叶生产商注意到，也同样为政府所关注。普洱市茶叶发展研究办公室副主任刘标介绍说，为了使普洱茶市场拥有良性的发展，茶办正在引导开发新的大众产品，降低普洱茶消费的门槛，使其被更多普通消费者享用，与此同时，只保留少量古茶和传统老茶作为高档奢侈品进入市场。
“百分之八十到九十的茶叶将作为供大多数茶叶爱好者消费，作为一种非常普及的饮料推广，这是一种大众的，便捷的，像平时和咖啡一样，非常随意，轻松喝到的普洱茶。”
除了市场培育的问题，在这次普洱茶市场的波动中同样暴露出来的还有产品质量，技术含量等企业自身问题。这段市场相对低迷的时期，在阮殿蓉看来正是修炼企业内功的大好机会，在早些年已经完成生产质量和标准化建设之后，如今她把精力投在了企业文化和人才队伍的打造上，希望能够找到进一步提升的部位，为今后的复兴打下基础：
“在去年最困难得时候，我们资助了华南农大，成立了普洱茶研究所和一个茶叶系的奖学金，对于普洱茶研究有贡献的论文进行奖励，第二在云南的交通技校设了一个茶叶营销班，我们觉得要储备人才。”
阮殿蓉对于普洱茶科研的投入也得到了普洱市茶办副主任刘标的认同，总结了行业发展的规律后，普洱市已经提出了发展“科学普洱”的目标，并提出了两大具体措施 ：
“第一是进一步规范种植、加工，从质量上确实保证我们的茶是最生态的，最环保的，品质最好的；再一方面是加强了科研力度，现在我们和吉林大学，长春生物科技研究所，云南大学等等都有合作，从种植，加工，仓储，功效各个方面加强对普洱茶的科研，全面地解开普洱茶对人体保健的秘密。”
科学普洱理念的实施已经获得了初步的成果，普洱市现有十几项专利已经获得国家承认或正在接受检验，在保健方面，除了早先的降血脂功效得到临床证实外，最近的科学研究发现普洱茶对二型糖尿病具有辅助治疗功效，这些科研成果无疑能够帮助人们更加正确认识普洱茶，更加明白地进行消费。
这些年来普洱市场的起伏让许多茶人多了些思考，少了些狂热，阮殿蓉坦言道，作为茶叶生产商在辉煌年代曾经迷失过自己，而这两年的沉寂让她走向了成熟，在她看来，市场的反复并非坏事，投机的人撤了，而把茶作为事业的人并不会撤离；另一方面，总结经验和教训，政府的引导工作也趋于理性，更着眼于长远的健康发展。普洱茶从马背上走下来不过短短二十年，可以说这个市场更象一个处于学步阶段的孩子，暂时的跌倒能让他今后走得更稳、更远，对于普洱茶今后的发展，西双版纳州政协副主席征鹏充满信心：
“我的看法是，普洱茶应该有良性的发展，不能过分炒作。我对普洱茶的良性发展是充满乐观的，通过07、08年这两年普洱茶的跌落，现在人们开始认识到普洱茶应该有良性发展，对于普洱茶的历史文化，大家认识更清了，因此普洱茶理性的发展会越来越好，对于这点我是充满信心的。”
朋友，刚才您听到的是节目是“寻香问茶走滇南”系列报道，本节目由中国国际广播电台，昆明人民广播电台，云南民族茶文化研究会等联合制作，感谢您的关注，我们下期再会！
 |
 |
